Solomillo Wellington

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  • "Solomillo Wellington" - Las mejores recetas de solomillo Wellington

    La receta de solomillo Wellington es una receta de origen francés pero que se hizo muy popular sobre todo desde que la adoptaron en el Reino Unido gracias al famoso Duque de Wellington.

    Es una receta ideal para preparar en reuniones de amigos o familiares, al ser un plato de buen tamaño, muy indicado para compartir. No es una receta demasiada complicada de preparar y el resultado es realmente rico y llamativo.

    Os vamos a mostar una recopilación de recetas para preparar desde el más tradicinal solomillo Wellington hasta otras preparaciones con nuevos ingredientes y algunas diferencias en su elaboración. Esperamos que os resulten de interés.

    Receta de Solomillo Wellington




    Actualización: 30/05/2016

    Aquí os detallamos paso a paso la preparación de un exquisito solomillo Wellington. Esta es una receta con mucha tradición navideña, con la que podrás sorprender a tus invitados a la mesa.

    Ingredientes:

    - Un solomillo de ternera o de cerdo ibérico
    - Una lámina de hojaldre
    - 250 gramos de champiñones frescos laminados
    - 7-8 lonchas de jamón serrano
    - Una lata de paté
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen
    - Un huevo

    Preparación:

    El solomillo Wellington es una receta de origen inglés, fácilmente reconocible, ya que se elabora cubriendo el solomillo con una lámina de hojaldre, lo que le da un aspecto muy llamativo, y el resultado final es una carne cocinada dentro del hojaldre con gran sabor. La receta más tradicional se prepara empleando un solomillo de ternera, pero se puede sustituir por un buen solomillo de cerdo, que resulta muy sabroso y es mucho más económico. Si nunca lo has probado, te detallamos paso a paso esta receta, verás que es más sencillo de lo que parece.

    Vamos a emplear un solomillo de buena calidad, mejor si es ibérico, que resulta mucho más sabroso, y cuanto mejor sea su sabor, mejor resultado obtendremos al finalizar la receta. Lo limpiamos quitándole la grasa sobrante y después lo lavamos bien bajo el grifo. Dejamos que escurra bien y lo salpimentamos bien por todos lados, para después sellarlo bien por fuera en una plancha o sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen, asó quedará bien cerrado por fuera y no soltará sus jugos, con lo que nos va a quedar muy jugoso.

    Una vez hayamos sellado el solomillo lo reservamos para después, así se enfriará mientras finalizamos la preparación del resto de ingredientes. Lavamos bien los champiñones frescos, ya que suelen tener tierra, los laminamos en caso que no los hayamos comprado ya laminados, los escurrimos bien y los vamos a saltear en la sartén o plancha anterior con un poco de aceite de oliva, hasta que queden bien dorados por todos lados. Una vez los tengamos bien hechos, los dejamos templar un poco.

    Estiramos la lámina de hojaldre hasta dejarla bien extendida sobre una bandeja apta para el horno. El hojaldre es importante dejarlo en la nevera hasta necesitarla, para que no se ablande demasiado. Le untamos el paté hasta dejarla bien cubierta, la cantidad que prefieras y empleando el tipo de paté que más te guste, aunque te recomendamos que sea un buen paté ibérico. Al acabar vamos a echar todos los champiñones salteados sobre el paté y los extendemos bien por todo el hojaldre, de forma que queden bien repartidos.

    Aprovechamos para encender el horno y precalentarlo a 180ºC, para tenerlo bien caliente cuando acabemos de preparar el solomillo. Después colocamos el jamón en lonchas de forma que cubra toda la lámina de hojaldre y después colocamos el solomillo sobre las lonchas de jamón. Ahora con cuidado doblamos el hojaldre, de forma que cubra bien todo el solomillo y nos quede bien cerrado, y sellamos los bordes para que no se abran durante el horneado. Pintamos el mismo con un huevo batido, así quedará doradito y con buen color cuando lo saquemos del horno.

    Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada vamos a meter la bandeja en el mismo y lo horneamos durante unos 35 o 40 minutos, hasta que veamos que el hojaldre queda bien dorado, en ese momento el solomillo deberá estar bien hecho pero jugoso, aunque dependiendo de su tamaño puede tomarnos unos minutos más o menos. Tras este tiempo sacamos la bandeja del horno y ya podemos servir nuestro solomillo Wellington en caliente, acompañándolo de alguna salsa o guarnición que nos guste.

    Receta de Solomillo Wellington Thermomix


    En esta ocasión te enseñamos como preparar un solomillo Wellington con ayuda de la Thermomix. Este es un tipo de solomillo con mucha tradición en algunas regiones en fechas navideñas, que puedes preparar de forma cómoda con tu robot de cocina.

    Ingredientes:

    - Un buen solomillo de ternera o cerdo
    - Una lámina de hojaldre
    - Un huevo
    - Una cebolla grande
    - 75 gramos de mantequilla
    - 40 gramos de caramelo líquido
    - Un poco de sal
    - Pimienta negra molida



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    Receta de Solomillo Wellington con Salsa


    Ahora os traemos una estupenda receta con la que preparar un solomillo Wellington con salsa de la forma más sencilla. Con esta receta dejarás a tus invitados sorprendidos y quedarás como un cocinero de primera.

    Ingredientes:

    - Un solomillo de ternera o de cerdo ibérico
    - 400 gramos de champiñones frescos
    - Una lámina de hojaldre
    - Una cebolla grande
    - Jamón ibérico en lonchas
    - Una lata de paté
    - Un huevo
    - 250 ml de caldo de carne o pollo
    - Un poco de harina



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    Receta de Solomillo Wellington con Foie


    Toma nota de esta receta para hacer un riquísimo solomillo Wellington con foie, una receta con la que podrás preparar un plato con el que sorprender a tus invitados. Te detallamos paso a paso toda la preparación, así te resultará más sencilla hacerla.

    Ingredientes:

    - Un solomillo de ternera o de cerdo ibérico
    - Una lámina de hojaldre
    - Una lata de foie
    - Un huevo
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta molida
    - Sal



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    Receta de Solomillo Wellington con Bacon


    Disfruta preparando un exquisito solomillo Wellington con bacon gracias a la receta que te mostramos a continuación. Te detallamos la misma paso a paso para que la puedas preparar sin problemas y sorprendas a tus comensales con una receta muy completa.

    Ingredientes:

    - Un buen solomillo de ternera o cerdo
    - Una lámina de hojaldre
    - Bacon en lonchas
    - Una lata de paté
    - 200 gramos de champiñones
    - Un huevo
    - Sal
    - Pimienta molida
    - Aceite de oliva virgen



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